科学饮食

专家推荐:8组最佳“食物搭档”

发布时间: :2013-10-30 16:54 浏览次数: :

 能吃是福,会吃更有益健康。美国《赫芬顿邮报》最近推荐了八组最佳“食物搭档”,告诉人们某些食物组合起来吃,比单吃其中的一种更有益健康。

  1、番茄+鳄梨

  番茄含有防癌作用的茄红素,但美国普渡大学的新研究称,这种茄红素最好在脂质的配合下,才能为人体更有效吸收。所以专家建议,将番茄配合鳄梨这种富含油脂的水果一起吃。

  此外,番茄再搭配橄榄油、坚果等富含维生素A/D/E以及不饱和脂肪酸的食材,做成沙拉吃,也很有营养。

  2、迷迭香+烧烤

  很多人认为烧烤食品不健康,因为在高温作用下,很多食材会产生致癌物——亚硝胺。但如果在烧烤时加入一些迷迭香作为调料,效果就大不一样,因为迷迭香具有强大的抗氧化作用,烧烤时用上一点,既能调味,也可以抑制致癌物的产生。

  3、燕麦片+橙汁

  多吃燕麦片的确能降低胆固醇,但你也许不知,做成麦片粥后的燕麦,再搭配一些富含维生素C的橙汁,可以加强稳定人体血液中胆固醇值水平。

  4、菠菜+柠檬

  菠菜含铁丰富,但其中的“植物铁”(非血红素铁)相对人体来说,并不太好吸收。所以吃菠菜的同时配点维生素C丰富的柠檬等,会让这种“植物铁”更易为人体吸收。你可以在餐前喝点柠檬汁,或烹饪菠菜时加入几片柠檬。

  5、花椰菜+番茄

  花椰菜富含萝卜硫素,番茄富含茄红素,它们都是强效的防癌物质。

  美国伊利诺伊大学的小鼠实验证明,两者搭配着吃,对溃疡的治愈效果更强?;ㄒ顺捶?,堪称“强强联手”,也是一道防癌效果出众的家常菜。

  6、苹果+绿茶

  苹果所含的槲皮素,属于一种黄酮类化合物,具有强效抗氧化作用,能降低人体得呼吸道疾病以及罹癌的风险,同时还有助提高记忆力。苹果搭配着富含儿茶素的绿茶一起吃,可以预防血栓的形成,增强心脏健康。

  除了绿茶,葡萄、黑巧克力、红酒都含有儿茶素,也是苹果不错的搭档。

  7、姜黄+黑胡椒

  研究发现,姜黄有预防糖尿病、阿尔茨海默病以及抗氧化、杀菌的功效,而黑胡椒能令前者的主要有效成分姜黄素发挥更大作用。两者可谓厨房中的“最佳调料搭档”之一。

  8、鱼+大蒜

  鱼和大蒜一起烹饪,能加强降低胆固醇值的效果,并能增强人体免疫力。

  跟禽畜肉类相比,鱼和大蒜的搭配能带来更多低卡路里、低胆固醇的好处,比如减轻心脏负担、降低罹患心血管疾病风险。

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